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餐廳店面設計是一個創造具有廣泛用途空間藝術的過程。但餐飲店面設計有著很強的目的性，那就是追求最大化的運營效益。那么，為保證最優秀的餐飲店面設計方案，我們在餐飲店面設計初期應做好哪些工作呢?今天蘆葦餐飲設計就從設計的角度來為大家分析餐飲店設計初期應做好哪些工作？

餐廳店面的分析是餐廳業務發展戰略的重要組成部分。有必要從商業圈的地理分析開始，并整合物理地理的各種因素，以確定餐廳商店設計的最終定位。

#餐廳店面設計的

初步場地分析#

1、可達性分析。指周圍的交通關系，即交通的便利性，大致確定商業圈的范圍。

這主要取決于從起點到餐廳店面的距離、時間和成本。在分析中，詳細列出了各種交通狀況的趨勢，并通過客流獲得了下一個設計的一些因素，如行人和車輛、停車場、避讓元素(高速公路和輕軌的噪聲避免等。

一級和二級入口等。應該注意的是，可達性不僅基于交通空間的距離，而且還基于不同車輛所需的時間距離。總之，餐廳店面設計應放置在周邊區域關系中，以分析設計場地。

2、相鄰的競爭對手分析。

在確定餐廳店面設計的位置后，我們開始分析周圍的競爭產品并確定其他餐廳類別的分布，圍繞半徑、食品功能和服務組，更重要的是，找到下一步確定餐廳店設計構成的基礎。

一方面，在同一個商業圈，我們應該盡量避免"同質化"競爭，積極占領細分市場，形成一個特殊的餐廳設計。

另一方面，融入專業商業圈也可以產生"規模效應"。

此外，不同的餐廳形式也可以通過公共商業區的互助來補充。還應具體分析不同的餐廳形式，例如適合集中安排的小餐館，依靠較大的商業區，以及大型餐館和商場。

#餐廳規劃和設計的

市場研究和調查#

現場調查階段是市場調查階段，也可以與市場研究同時進行。市場研究和調查的具體目標是餐館店面周圍的社會因素和文化因素，包括四個方面。

1、定義餐廳商店設計的功能定位，這將決定客戶體驗

2、為了避免設計的相似性和重復性，市場在餐廳商店設計之前進行調查，包括社會評價、商業條件、空間布局、設計風格、路線規劃、消費類型和公共設施。

3.餐飲規劃設計的各種因素、地理環境、區域文化因素等，開展相應的研究，以整合當地文化特色進入餐廳店面設計。

4、客戶群體的心理感受、市場正在調查需求和行為模式，因此餐廳規劃和設計的消費水平可以滿足當地人的功能需求、精神需求和心理需求，滿足他們的消費心理和消費情緒。

除了對周圍環境的研究和分析之外，餐廳店面的場地分析還應該調查餐館商店所在的特定建筑物。

餐廳設計基于設計師對場地，消費者和餐廳形式的詳細調查，以及對餐廳商店內部空間的深入了解。

商業格式和類別、餐廳文化內容、餐廳等級及其與目標客戶和商業區的特征匹配度是餐廳商店設計實現人類、產品與環境有機結合的基礎。

REED蘆葦設計

由盧偉先生創立的REED 蘆葦設計成立于2012年，坐落于廣東東莞。致力于為國內餐飲行業的中高端企業提供品牌VI策劃、空間設計、軟裝設計一體化全案設計服務。公司項目遍布全國，并獲得諸多國內設計獎項，擁有資深設計團隊，深耕室內設計行業十年余載，聚焦于餐飲空間設計。

REED秉承嚴謹的設計態度，打造充滿深厚餐飲文化底蘊與豐富餐飲人與食客情感的內涵空間。結合全球化的設計理念，力求設計不是表象而是呼應餐飲行業發展的寫照，從而細致豐富地將美學表達。